SALMONE Scozzese affumicato 1 Kg
€56.30
Simile al salmone norvegese, quello scozzese è caratterizzato da antiche e tradizionali tecniche di affumicatura, utilizzate ancora oggi, e dall’affettatura tradizionale a fetta lunga.
Preparato e confezionato da Marcel Baey.
1 Kg
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Affumicati
SALMONE Norvegese affumicato 1 Kg
€46.80Il salmone norvegese è inconfondibile per la tenerezza, il sapore, la delicatezza delle carni, caratterizzate da una distribuzione del grasso ideale per conferire morbidezza e compattezza. Tagliato a macchina.
Preparato da Marcel Baey .
Confezioni da 1 Kg
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Affumicati
SALMONE selvaggio Sockeye, affumicato filetto.
€108.00Il salmone Sockeye è un salmone selvaggio pescato in Alaska. È di piccole dimensioni, ha poco grasso e la sua carne è di colore arancione intenso dovuto alla sua alimentazione, a base soprattutto di gamberetti: questo comporta che le carni assumono il caratteristico colore rosso Sapore e odore tipico del salmone, ma delicato.
Affettato a macchina e preparato da Wild Salmon.
Confezione da 850 g circa
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Affumicati
x Filetti di Aringa dolce Label Rouge
€31.40Filetti di aringhe dolci, Label Rouge, pescate a Boulogne-sur-Mer, tra novembre e dicembre, durante la tradizionale “stagione delle aringhe”. Poche ore dopo, l’aringa costiera viene salata e poi conservata con cura negli Établissements JC David prima di essere preparata.
Salate e preparate sottovuoto in confezioni da 200 gr.
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Affumicati
x Filetto di Trota Affumicata 1Kg
€56.80Filetto di trota salato con sale secco per una migliore consistenza e una conservazione ottimale e affumicato con segatura di faggio, nel rispetto della tradizione.
Preparato e confezionato da Marcel Baey.
1 Kg
