Da dove vengono le ostriche, e perché sono così pregiate? Pensando alle ostriche, viene spontaneo pensare alla Francia, è un’associazione di idee corretta dal momento che la Francia, pur non essendo il primo produttore mondiale (è infatti preceduta nella graduatoria da USA e Giappone), è certamente quella che gode del maggiore prestigio nel mondo ed […]
Fideuà Difficoltà: Elevata Preparazione: 120 min. Cottura: 35 min. Dosi: per 4 persone. La fideua è un piatto unico di pesce della tradizione spagnola originario della Catalogna. La fideuà ha molte varianti a seconda del pescato e dei gusti, ciò che la differenzia dalla classica paella è l’uso della pasta al posto del riso. La […]
Insalata di mare Difficoltà: Bassa Preparazione: 40 min. Cottura: 55 min. Dosi: per 4 persone. L’insalata di mare è un gustoso piatto di pesce fresco ideale per una cena o un pranzo estivo da servire come antipasto o secondo piatto. L’insalata di mare si prepara con cozze e vongole aperte in padella e sgusciate, gamberi, […]
Paella Algherese Difficoltà: Media Preparazione: 20 min. Cottura: 40 min. Dosi: per 6 persone. Forse non tutti sanno che Alghero, oltre ad essere conosciuta come città turistica, è anche un luogo in cui si sperimenta molto in cucina; tra le ricette elaborate in questa località troviamo la paella algherese, rivisitazione sarda di un primo piatto […]
Paella de marisco Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 min. Cottura: 30 min. Dosi: per 4 persone. La paella de marisco è un piatto unico a base di riso tipico spagnolo. Come la tradizionale paella, anche la paella di marisco deve il suo nome al tegame in cui viene preparata. Questa è una versione base della paella […]
Insalata di riso alla marinara Difficoltà: Media Preparazione: 60 min. Cottura: 60 min. Dosi: per 6 persone. L’insalata di riso alla marinara è una gustosa idea per preparare un’insalata di riso condita con pesce fresco, cozze, vongole e gamberi. Anche se richiede un po’ di impegno per la pulizia del pesce, l’insalata di riso alla […]
