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Aree Produzione Ostriche Il bacino di Marennes-Oléron è, per la Francia, l'area preminente se non per estensione per volumi produttivi ed è il primo centro europeo per la produzione e commercializzazione delle ostriche. L’area è disseminata di una miriade di piccole imprese a prevalente struttura familiare, attorno alle quali ruota un indotto che per il [...]

Breve Storia dell’Ostrica Le prime notizie sulle ostriche risalgono ai greci che le utilizzavano per ricavarne monili preziosi e come moneta di scambio dopo averne apprezzata la bontà a tavola; pare che le ostriche venissero cotte nel miele, a cui veniva addizionato vino e spezie per ottenerne una vera leccornia. Anche la leggenda sul potere [...]