Astice Blu bretone

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Comunemente detto astice blu, l’astice europeo (Hornarus Gammarus) non deve essere confuso con quei rarissimi esemplari di astice di colore blu acceso come conseguenza di una particolarità genetica e praticamente inesistenti commercio. 

• Nome scientifico: Hornarus Gammarus
• Nome: Homard Européen, European Lobster
• Provenienza: Atlantico del Nord – Nord Est
• Periodo di Pesca: Tutto l’anno
• Misura:
  •  500 gr
  • Valori Nutritivi:
  • Proteine 19.2 g,
  • Lipidi 1.1 g,
  • Ferro 0.3 mg,
  • Sodio 538 mg,
  • Magnesio 29 mg,
  • Calcio 29 mg,
  • Potassio 138 mg,
  • Fosforo 183 mg.

Fonte: Répertoire générale des aliments, Table composition REGAL (1995) Jean Claude Favier, Jaayne Irand-Ripert, Carole Toque, Max Feinberg