Percebes

€66.90

Crostacei pregiati dell’Atlantico, raccolti a mano sugli scogli di Galizia, Portogallo e Marocco, ideali per gli amanti del mare autentico.

 

Confezione da 1 Kg

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I Percebes, noti anche come le “dita di mare”, sono crostacei unici e pregiati che crescono sugli scogli battuti dalle onde e dal vento lungo la costa atlantica di Galizia, Portogallo e Marocco. La loro raccolta è un’arte delicata e pericolosa, affidata a esperti pescatori che sfidano le acque impetuose per garantirti un prodotto di qualità straordinaria.

Per raggiungere la maturità ideale, un Percebe deve misurare circa 4-5 cm di lunghezza e avere un diametro compreso tra 0,5 e 1 cm. Questo crostaceo si nutre grazie al suo piede “arricciato”, che si apre a ventaglio per catturare plancton e uova trasportati dalle correnti. La sua “testa” gli consente di ancorarsi saldamente alla roccia, resistendo alla forza del mare.

Ideali da gustare semplicemente bolliti e serviti con un pizzico di sale, i Percebes rappresentano un’esperienza gastronomica autentica, perfetta per chi desidera assaporare il gusto puro dell’oceano.

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