Ostriche dorate

Difficoltà: Semplice
Preparazione: 20 min.
Dosi: per 4 persone

Ingredienti

• 12 ostriche,
• 2 uova,
• carota,
• pomodori,
• rucola,
• farina da dolci,
• olio di semi,
• sale.

Preparazione
Aprire le ostriche, estraete il mollusco e immergetelo nella farina, lavate ed asciugate bene le valve e metterle da parte.
In una terrina, sbattere le 2 uova con un pizzico di sale ed immergervi i molluschi dopo aver eliminato la farina in eccesso.
Nel frattempo far scaldare l’olio di semi in una padella e friggetevi le ostriche per 1/2 minuti.
Eliminare l’unto in eccesso utilizzando carta assorbente e rimettere i molluschi nelle valve, decorare a piacere i piatti con carota pelata e affettata, pomodori tagliati a cubetti e foglie di rucola.