Fines De Claire Lambert
€25.80 – €58.80
È il prodotto preferito dei consumatori di ostriche meno carnose.
Per alcune settimane viene stagionato al chiaro: questo gli permetterà di rinforzare il guscio e acquisirà questo sapore di terra che si aggiunge al suo sapore marino.
È un’ostrica leggera: equilibrata nel sapore e ricca di acqua, con un persistenza breve in bocca.
Fines De Claire Lambert
€25.80 – €58.80
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| Tipologia Ostrica | Fines |
|---|---|
| Calibro | 2, 3 |
| Confezione - N° Pezzi | 12, 24 |
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Fines Eire L’Oleronnaise
€25.30 – €49.60La Fine Eire proviene da diversi parchi irlandesi, a seconda della stagione.
Ha un sapore leggermente iodato e minerale, e un contenuto di polpa compreso tra 10 e 12. È equilibrata, destinata ad un vasto pubblico.
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€33.00 – €79.90Ostrica emblematica di Les Parcs Saint Kerber: il suo sapore iodato, tipico della Baia, si accompagna a note rotonde in bocca e ad una consistenza ferma, resa possibile dal suo breve stoccaggio nella zona intertidale (compresa tra i livelli della bassa e dell’alta marea) del litorale.
Disponibili da ottobre a maggio
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€25.70 – €54.50Cresce a fior d’acqua e al ritmo delle maree per almeno 30 mesi. In seguito, è posizionata in fondo ad un bacino d’affinamento per un minimo di 21 giorni.
Dai sapori leggeri e vivaci e dalla polpa delicata, è caratterizzata da un leggero retrogusto di nocciola
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Speciales Gillardeau
€56.10 – €163.00Le ostriche Gillardeau sono l’unica tipologia di ostrica al mondo marcata con laser.
Si differenzia per la generosità delle carni, la sua croccantezza e freschezza.
La carne ha un retrogusto di nocciola, ed polposa e succulenta.
Il suo gusto è prolungato e il retrogusto finemente zuccherato predomina nella persistenza.
Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere.
- Provenienza Charente Maritime – Francia
