Ostriche francesi
Le ostriche francesi sono un simbolo di eccellenza gastronomica, celebri per la loro qualità e il gusto inconfondibile.
Cresciute nelle acque fredde e nutrienti dell’Atlantico e del Mediterraneo, queste prelibatezze marine offrono un’esperienza sensoriale unica: carne soda, sapori equilibrati e freschezza che richiama le brezze oceaniche.
Nel nostro e-commerce proponiamo una selezione esclusiva di ostriche francesi, provenienti direttamente dai migliori allevamenti della Bretagna, della Normandia e della Charente-Maritime.
Ogni varietà è lavorata con cura per preservare il carattere unico di ogni ostrica e regalarti il meglio della tradizione gastronomica francese.
Tra le nostre proposte, troverai:
- Ostriche di Bretagna, note per la loro consistenza soda e il delicato sapore dolce-salato.
- Ostriche della Normandia, apprezzate per il gusto ricco e cremoso, ideale per chi ama i sapori intensi.
- Ostriche fines de Claire, allevate nei vivai delle acque della Charente-Maritime, famose per il loro sapore delicato e leggermente nocciolato.
Un dettaglio che impreziosisce alcune delle ostriche francesi più pregiate è la marennina, quella caratteristica parte bluastra che si trova all’interno delle ostriche , indice della loro straordinaria qualità e del metodo di affinamento in acque ricche di fitoplancton.
La marennina non solo aggiunge un tocco estetico distintivo, ma è anche un indicatore del loro sapore pieno e armonioso, con una piacevole nota minerale.
Esplora la nostra categoria di ostriche francesi e scopri l’ampia varietà di prodotti disponibili. Che tu stia organizzando una cena romantica, un brunch domenicale o semplicemente desideri gustare un antipasto di mare di alta qualità, siamo sicuri che troverai l’ostrica perfetta nel nostro e-commerce.
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Ostriche BretagnaCreuse di Bretagna Legris
€30.90 – €73.50La Creuse di Bretagna (huitre creuse de Bretagne) si differenzia dalle altre ostriche di Bretagna per il tempo di maturazione di almeno 3 anni, è un prodotto di altissima qualità proveniente dai migliori bacini marini e da un’attenta selezione.
La consistenza è molto carnosa (pur non essendo delle speciali) ed è un’autentica delizia per il palato: dal gusto iodato con note di castagna, il bordo del frutto di un nero molto intenso cattura subito l’attenzione, anche grazie al contrasto con il guscio di madreperla particolarmente bianco.
Questa caratteristica è dovuta alla purezza dell’acqua e dell’ambiente dei bacini dell’arcipelago. Delicata inizialmente, sorprende con un crescendo intenso e persistente.
Legris è una famiglia che dal 1986 alleva nell’arcipelago di Lilia, Bretagna, solo ostriche concave “Creuse di Bretagna”
In ESCLUSIVA per l’Italia.
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Ostriche BretagnaFines “Saint” Kerber
€33.00 – €79.90Ostrica emblematica di Les Parcs Saint Kerber: il suo sapore iodato, tipico della Baia, si accompagna a note rotonde in bocca e ad una consistenza ferma, resa possibile dal suo breve stoccaggio nella zona intertidale (compresa tra i livelli della bassa e dell’alta marea) del litorale.
Disponibili da ottobre a maggio
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Ostriche BretagnaFines de Cancale Cultimer
€24.60 – €57.80Le ostriche di Cancale sono un vero gioiello della gastronomia bretone. Cancale, ai margini della baia di Mont St Michel, rappresenta un ambiente ideale per l’allevamento delle ostriche.
Queste ostriche si distinguono per il loro sapore unico: la Cultimer è un’ostrica tonica, dal morso deciso con una consistenza carnosa e un finale piacevolmente salato. L’ambiente marino puro e l’ecosistema ricco di nutrienti conferiscono a queste ostriche una ricchezza di sapori che non troverete in nessun altro mollusco.
Sono ideali per un antipasto sofisticato o per rendere speciale una semplice cena.
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Ostriche fines de claireFines de Claire Geay
€25.70 – €54.50Cresce a fior d’acqua e al ritmo delle maree per almeno 30 mesi. In seguito, è posizionata in fondo ad un bacino d’affinamento per un minimo di 21 giorni.
Dai sapori leggeri e vivaci e dalla polpa delicata, è caratterizzata da un leggero retrogusto di nocciola
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Ostriche fines de claireFines de Claire l’Oleronnaise
€17.80 – €58.80La Fine de Claire Marennes Oléron – Oleronnaise – è un prodotto conosciuto in tutto il mondo, con un sapore unico ottenuto da un affinamento delle Claire in bacini argillosi alimentati con acqua di mare, per quattro settimane.
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Ostriche fines de claireFines de Claire Les Vendeennes du Large
€29.90 – €78.90L’ostrica la più apprezzata dai consumatori francesi, grazie ai suoi sapori marini e alla sua carne fine e delicata.
Tutte le ostriche sono affinate in chiaro, in bacini scavati nell’argilla, alimentati con acqua di mare durante l’alta marea: un ambiente diverso dal mare, meno salato e più ricco di fitoplancton attenua il gusto iodato delle ostriche di mare aperto e ne esalta così tutti i sapori.
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Ostriche fines de claireFines de Claire Marennes Oleron – Miet
€15.10 – €57.80La Fine de Claire è il prodotto preferito dei consumatori che apprezzano le ostriche con poca carne, ricche di acqua ed equilibrate nei sapori.
Affinate nei tipici bacini d’argilla della regione di Marennes-Oléron, le ostriche Marennes Oleron – Miet acquisiscono un sapore bilanciato tra note marine e sentori di terra.
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Ostriche fines de claireFines de Claire Verte Label Rouge Marennes Oleron – Miet
€17.90 – €63.90ll primo prodotto ittico ad essere certificato nel 1989 come di qualità superiore, Label Rouge, un’etichetta ufficiale assegnata dal Ministero dell’Agricoltura francese, con standard di controllo molto severi. Per diverse settimane affina nelle “limpide”, bacini argillosi poco profondi di Marennes Oléron. Durante la stagionatura l’ostrica aggiunge al suo sapore marino la finezza di un sapore di terra.
Il Fine de Claire Verte Label Rouge deve presentare una caratteristica tinta verde delle lamelle, ottenuta grazie alla presenza nelle Claire del navicle blu, una microalga filtrata dall’ostrica che ne conserva il pigmento, la marennina.
Viene commercializzata da ottobre a maggio per rispettare il suo ciclo riproduttivo, che ne garantisce l’assenza di latte.
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Ostriche francesiFines di Normandia Cultimer
€23.90 – €56.00Le maree più alte d’Europa scuotono queste ostriche dal mare aperto e modellano i paesaggi del Cotentin.
E’ un’ostrica tanto gustosa quanto equilibrata, per un antipasto leggero ma con un sapore preciso.
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Ostriche BretagnaFines Istrenne Kerber
€32.70 – €79.40Una delle ultime novità del marchio Les Parcs Saint Kerber.
Sorprendenti sapori iodati della Baia di Mont St. Michel, in quest’ostrica “Brut de Mer”, senza maturazione nè stoccaggio in prossimità della costa. -
Ostriche francesiFines Verde La Sublime – Geay
€45.60 – €119.00Cresciuta nei parchi per almeno 30 mesi, viene poi affinata per almeno 21 giorni in “bacini” accuratamente selezionati in cui sono presenti piccole alghe blu. Quando l’ostrica le filtra, queste colorano le branchie di verde.
Ha una polpa carnosa e croccante, con sorprendenti note iodate.
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