Ostrica Speciale Amazing
€51.00 – €64.00
L’ostrica speciale della Maison Lestrat è un’ostrica carnosa, con un sentore di nocciola caratteristico dell’allevamento in claires. Selezionata da diversi siti di produzione, in Francia e Irlanda, dove le correnti la rimescolano e rafforzano il suo guscio, riceve un’alimentazione ricca che le conferisce un incedibile contenuto di carne.
Dopo questo lungo viaggio di tre anni finisce di maturare e riceve tutte le cure della Maison Lestrat nelle tranquille strutture di affinamento di Marennes. Questi bacini naturali le conferiscono un‘inimitabile ricchezza aromatica e un gusto deciso, di terra e di mare.
| Tipologia Ostrica | Speciali |
|---|---|
| Calibro | 2, 3 |
| Confezione - N° Pezzi | 24 |
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€30.90 – €73.50La Creuse di Bretagna (huitre creuse de Bretagne) si differenzia dalle altre ostriche di Bretagna per il tempo di maturazione di almeno 3 anni, è un prodotto di altissima qualità proveniente dai migliori bacini marini e da un’attenta selezione.
La consistenza è molto carnosa (pur non essendo delle speciali) ed è un’autentica delizia per il palato: dal gusto iodato con note di castagna, il bordo del frutto di un nero molto intenso cattura subito l’attenzione, anche grazie al contrasto con il guscio di madreperla particolarmente bianco.
Questa caratteristica è dovuta alla purezza dell’acqua e dell’ambiente dei bacini dell’arcipelago. Delicata inizialmente, sorprende con un crescendo intenso e persistente.
Legris è una famiglia che dal 1986 alleva nell’arcipelago di Lilia, Bretagna, solo ostriche concave “Creuse di Bretagna”
In ESCLUSIVA per l’Italia.
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€43.50 – €104.00Le Pousse en Claire Lambert sono ostriche top di gamma della regione di Marennes-Oléron.
Con un alto contenuto di polpa, consistenza croccante e un sapore dolce con note di terroir, sono perfette per occasioni speciali.Disponibili da ottobre ad aprile.
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€69.004 Tipi di ostriche diverse, 4 per tipo con coltellino e salviette.
L’Ultime: L’ostrica viene cresciuta per circa 42 mesi, un periodo lungo nell’ oceano. Ostriche selezionatissime con un l’affinamento con densità di due-tre ostriche per metro quadro,
Speciale Geay: cresce in mare aperto e viene affinata nelle saline di Marennes Oleron per circa due mesi prima della vendita, dove acquista dolcezza e un fine gusto di nocciola.
Fine de Claire Verte: l’ostrica dalle sfumature verdi, dovute all’alga Navicula Blu, che rilascia alla alga un sapore erborinato simile ai migliori formaggi
Fine de Claire: l’ostrica più famosa e conosciuta della regione.
