Fines Concava d’ Irlanda Kerber
€62.40 – €79.70
I produttori irlandesi si concentrano per ottenere ostriche di alta qualità mantenendo una bassa densità di animali negli allevamenti e in aree con acque pulite ricche di fitoplancton.
Le ostriche irlandesi hanno molte caratteristiche uniche: la loro carne è delicata con una consistenza succulenta e gusto fresco con leggero aroma di iodio.
Fines Concava d’ Irlanda Kerber
€62.40 – €79.70
Select options
| Tipologia Ostrica | Fines |
|---|---|
| Calibro | 2, 3 |
| Confezione - N° Pezzi | 12, 24, 6 |
Prodotti correlati
-
Ostriche
Speciales verde “Emeraude”
€38.90 – €73.60La tipica colorazione verde è data dalla “marenine”, pigmento derivante da un’alga unicellulare chiamata “navicule bleue”; la presenza di questo pigmento è assolutamente casuale ed imprevedibile di anno in anno.
Caratteristica di questo tipo di ostrica è la presenza di proteine, elementi naturali e vitamine. Tra queste la vitamina C, raramente presente in queste percentuali nella carne animale .
DISPONIBILE DA OTTOBRE AD APRILE
-
Ostriche
Speciales Gillardeau
€56.10 – €163.00Le ostriche Gillardeau sono l’unica tipologia di ostrica al mondo marcata con laser.
Si differenzia per la generosità delle carni, la sua croccantezza e freschezza.
La carne ha un retrogusto di nocciola, ed polposa e succulenta.
Il suo gusto è prolungato e il retrogusto finemente zuccherato predomina nella persistenza.
Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere.
- Provenienza Charente Maritime – Francia
-
Ostriche
Speciales De Claire Lambert
€30.20 – €70.90Prima della maturazione, questa ostrica viene selezionata dall’ostricoltore per la sua forma regolare, rotondità e spessore.
Gli appassionati di ostriche carnose sceglieranno questa Speciale per il suo grande volume di polpa, la sua concavità pronunciata, il suo volume in bocca e il suo sapore equilibrato tra dolcezza e salinità.
-
Ostriche
Creuse di Bretagna Legris
€30.90 – €73.50In ESCLUSIVA per l’ Italia.
Legris è una famiglia che dal 1986 alleva nell’arcipelago di Lilia, Bretagna, solo ostriche concave “Creuse de Bretagna”. Questa ostrica, che si differenzia dalle altre per il tempo di maturazione di almeno 3 anni, è un prodotto di altissima qualità proveniente dai migliori bacini marini e da un’attenta selezione.
La consistenza è molto carnosa, pur non essendo delle speciali, un’autentica delizia per il palato: dal gusto iodato con note di castagna, il bordo del frutto di un nero molto intenso cattura subito l’attenzione, anche grazie al contrasto con il guscio di madreperla particolarmente bianco.Questa caratteristica è dovuta alla purezza dell’acqua e dell’ambiente dei bacini dell’arcipelago.Delicata inizialmente, sorprende con un crescendo intenso e persistente.
