3 Tipi di ostriche diverse, 4 pezzi per tipo.
- Cuveé Prestige: un’ostrica dall’elevato tasso di carne, allevata in acque Irlandesi, dolce, dalla lunga persistenza.
- Eiré: sempre irlandese, ma con meno carne e un pò più sapida
- Fine de l’Oleronnaise: allevata nelle acque di Marennes D’ Oleron, ha una maggior sapidità.