Se sei alla ricerca di una ricetta gustosa per te o i tuoi ospiti, la pasta con salmone affumicato e zucchine è la scelta ideale. Semplice da preparare, questo piatto combina il sapore deciso del salmone affumicato con la freschezza delle zucchine, il tutto avvolto da una cremosa salsa che ne esalta i sapori. Leggi la ricetta completa e scopri come prepararla al meglio!
Ingredienti per 4 persone:
- 360 g di pasta (spaghetti, penne o tagliatelle)
- 200 g di salmone affumicato di alta qualità
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla piccola
- 200 ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erba cipollina fresca (facoltativa)
- Buccia di limone grattugiata (facoltativa)
Preparazione:
1. Prepara gli ingredienti
Inizia tagliando le zucchine a rondelle sottili o a julienne, a seconda di come preferisci. Sminuzza la cipolla finemente per creare una base aromatica delicata. Taglia infine il salmone affumicato a listarelle sottili, mantenendo la sua consistenza, che darà un tocco affumicato ad ogni boccone.
2. Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta fino a quando sarà al dente. Mentre la pasta cuoce, avrai il tempo di preparare il condimento con il salmone affumicato e le zucchine.
3. Prepara il condimento
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Lascia soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa dorata e profumata. A questo punto, aggiungi le zucchine e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. A questo punto, puoi salare leggermente le zucchine.
4. Aggiungi il salmone affumicato
Una volta cotte le zucchine, è il momento di aggiungere il salmone affumicato. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Lascia cuocere solo per un paio di minuti, giusto il tempo di riscaldare il salmone senza che perda la sua consistenza.
5. Crea la salsa cremosa
Aggiungi la panna da cucina alla padella, mescolando per far sì che si amalgami perfettamente con le zucchine e il salmone; aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Se desideri un tocco di freschezza in più, aggiungi la buccia grattugiata di mezzo limone, che donerà al piatto una nota vivace e leggermente acidula.
6. Manteca la pasta
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene a fuoco basso per far sì che la salsa avvolga ogni singolo pezzo di pasta. Se necessario, puoi aggiungere un mestolo di acqua di cottura per rendere il piatto ancora più cremoso.
7. Impiatta e decora
Servi la pasta con salmone affumicato e zucchine ben calda, decorandola con un pizzico di erba cipollina fresca tritata e, se lo desideri, una spolverata di pepe nero macinato al momento. Per un tocco elegante per i tuoi ospiti , puoi aggiungere una fettina di salmone affumicato arrotolata su ciascun piatto come guarnizione.
Consigli per un tocco extra:
Salmone affumicato di qualità: La qualità del salmone affumicato fa davvero la differenza in questa ricetta. Sul nostro e-commerce puoi trovare i migliori tagli di salmone affumicato, perfetti per esaltare il tuo piatto di pasta.
Pasta artigianale: Per un risultato impeccabile, scegli una pasta artigianale di alta qualità. La sua consistenza porosa e il suo sapore genuino si abbineranno alla perfezione con il condimento cremoso.
Variazioni della ricetta: Se vuoi rendere il piatto ancora più ricco, puoi aggiungere qualche gambero fresco oppure sostituire le zucchine con asparagi o piselli freschi durante la stagione primaverile.
Dunque, prova a preparare la pasta con il salmone affumicato e le zucchine seguendo i nostri semplici consigli e… buon appetito!
