Filetti di Acciughe sott’ Olio

78.50

Filetti  di acciughe pescate e preparate a Collioure, in Occitania, nei Pirenei Francesi Orientali.

Le acciughe tolte dai barili vengono sciacquate con acqua fredda o tiepida in diversi bagni (massimo 3). Quindi vengono sfilettate cioè divise e private della coda e dei bordi. I filetti così ottenuti vengono poi messi ad asciugare su carta grigia assorbente e poi ricondizionati con olio di girasole in vasi o boccali di diversi formati e sono poi pronti per l’uso.

Barattolo in vetro da 1 kg – (750 g di acciughe).